La crisis de calorías

¿Es la explicación del “desequilibrio energético” de la obesidad una ciencia consolidada?

Si alguna vez has hecho dieta, probablemente estés familiarizado con esta ecuación: para perder peso, debes quemar más calorías de las que consumes. Esta se considera la base del sentido común para la ciencia del aumento y la pérdida de peso.

¿Qué pasaría si te dijera que, en este caso, 2 + 2 podría NO ser igual a 4?

La relación entre las calorías que se ingieren y las que se gastan, también conocida como hipótesis del equilibrio energético (EBH), pretende explicar por qué la gente tiene sobrepeso. Ha sido la teoría principal durante tanto tiempo que prácticamente se acepta como una ley de la naturaleza.

Aquí está la verdad: la hipótesis del equilibrio energético deja sin respuesta preguntas esenciales sobre el almacenamiento de grasa y el aumento de peso.

Intentaremos encontrar algunas respuestas en este debate. Algunas de las preguntas que nos plantearemos son:

• ¿La hipótesis del equilibrio energético explica con precisión cómo ganamos y perdemos peso?
• Si la EBH fuera precisa, ¿por qué es tan difícil perder peso?
• ¿Ciertos tipos de alimentos y sabores nos engañan y nos hacen comer más calorías?
• Si el EBH no es la respuesta, entonces ¿qué es?

Sigue leyendo para ver si todo ese conteo de calorías puede estar frenándote.

Balance Energético Positivo: ¿Explicación o simplemente obviedad?

La EBH explica el aumento de peso de esta manera: las personas tienen sobrepeso porque ingieren más calorías de las que queman. Pero piense en su propia experiencia. ¿Es eso así? siempre ¿verdadero?

Hay bastantes excepciones a esta regla, pero centrémonos en una: los niños en crecimiento.

Si las hipótesis del equilibrio energético fueran una “ley de la naturaleza”, ¿no deberían TODOS los niños que consumen calorías en exceso tener importantes reservas de grasa? Los niños, especialmente los más pequeños, suelen consumir más calorías de las que gastan. Pero, hasta que los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar se convirtieron en alimentos básicos en las dietas infantiles, era poco habitual que los niños se volvieran obesos.

¿Qué sucede en el desarrollo infantil que lo hace diferente a otras etapas de la vida?

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¡HORMONAS!

¿Podrían las hormonas explicar por qué algunas personas almacenan el exceso de calorías en forma de grasa?

Aumento de peso: ¿síntoma físico o fracaso personal?

La hipótesis del equilibrio energético plantea otro gran problema: toma un problema de salud física y lo explica como un trastorno de conducta o un defecto de carácter. Pensemos en cómo la mayoría de nuestra cultura ve a las personas con sobrepeso, o tal vez en cómo las ve USTED: glotonas, perezosas y sin autocontrol.

Esta combinación de simplificación excesiva y prejuicios personales ha sido desastrosa para la salud pública. Fomentar el “control de calorías” no ha hecho mella en la epidemia de obesidad. Y los profesionales de la salud están libres de responsabilidades: no pueden OBLIGAR a las personas a cambiar su comportamiento.

Considere esto: en el En las décadas de 1960 y 1970, el 12 % de los adultos estadounidenses eran obesos . En 2020, la cantidad de adultos estadounidenses que cumplían con la definición médica de obesidad fue 40%.

¿Pueden los trastornos de personalidad y conducta explicar este increíble salto? ¿O hay algo más?

En En 1946, los investigadores nombraron al hipotálamo, una de las estructuras del cerebro, el centro de control de la conducta de comer en exceso. Lo determinaron dañando el hipotálamo de ratas y observando cómo cambiaba su comportamiento. Llegaron a la conclusión de que las ratas con el hipotálamo dañado comían en exceso y ganaban peso.

Luego, los investigadores probaron algo diferente: no permitieron que las ratas comieran en exceso. Descubrieron que, con la misma cantidad de comida, las ratas con el hipotálamo dañado IGUALMENTE aumentaban de peso, incluso cuando no podían comer en exceso.

¿Qué tiene que decir la EBH al respecto? No mucho.

Este fenómeno fue un misterio hasta 1994, cuando unos investigadores estudiaron ratones obesos especialmente criados. identificó la hormona leptina y su papel en el almacenamiento de grasa.

Descubrieron que la leptina era responsable de dos cosas:

1. Comunicar al sistema nervioso central (el cerebro) que el cuerpo tenía suficiente energía para regular el hambre.
2. Cuando la leptina falta, o el hipotálamo no responde a la leptina, el cuerpo almacenará grasa, incluso en ausencia de exceso de calorías.

Además, observaron que los ratones nacidos con un gen de “obesidad” mostraron una respuesta reducida a la leptina.

Así que ahí lo tienes. El almacenamiento de grasa no es solo una función de las calorías. Las hormonas juegan un papel importante que no tiene nada que ver con las calorías.

Interferencia de insulina

Sin embargo, la leptina es sólo una hormona. Otras hormonas tienen una influencia descomunal en el aumento de peso y el almacenamiento de grasa. La insulina es el factor que realmente agota la hipótesis del equilibrio energético.

Debido a que es responsable de procesar los carbohidratos (azúcares) y regular el almacenamiento de grasa, los investigadores que descubrieron el impacto de la insulina desarrollaron su propia teoría del peso y la nutrición, a la que llamaron Hipótesis Carbohidratos-Insulina (CIH).

El CIH sostiene que el almacenamiento de grasa no es tanto una función del exceso de energía como un proceso de la actividad metabólica de las calorías ingeridas. En resumen, no todas las calorías son iguales. El cuerpo absorbe las calorías de algunos alimentos de forma diferente. Esta no es una información nueva, los nutricionistas le han dado un nombre: el índice glucémico.

El índice glucémico (IG) mide cómo los alimentos afectan el nivel de azúcar en sangre. Resulta que, independientemente de la cantidad de calorías que contengan, algunos alimentos pueden tener un efecto más drástico en el nivel de azúcar en sangre que otros. Los alimentos con un IG alto provocarán un aumento rápido y elevado del nivel de azúcar en sangre, mientras que los alimentos con un IG bajo provocan un aumento más lento y menor del nivel de azúcar en sangre.

El índice glucémico es principalmente una función de la fibra, donde se encuentra retenido el azúcar en los alimentos.

Tomemos como ejemplo una manzana. Puedes comer una manzana o beber medio vaso de refresco y tu nivel de azúcar en sangre aumentará más y más rápido con el vaso de refresco. Estos dos alimentos tienen la misma cantidad de calorías y carbohidratos en la superficie.

Pero, debido a que el sistema digestivo tiene que descomponer la fibra de la manzana para llegar al azúcar, esos carbohidratos tardan más en llegar al torrente sanguíneo y la insulina responde de manera más efectiva a la cantidad de azúcar de la manzana.

¿Qué tiene esto que ver con el almacenamiento de grasa y el aumento de peso?

La insulina es la encargada de procesar el azúcar en sangre. Cuando se ingiere una dosis elevada de azúcar en sangre, el cuerpo libera una gran cantidad de insulina, que le indica a las células que absorban la glucosa y al hígado que comience a almacenar grasa.

Aquí es donde las cosas se complican. Debido a que los alimentos con un índice glucémico alto provocan picos de azúcar en sangre, lo que genera una dosis considerable de insulina, el cuerpo procesa todo el azúcar en sangre antes de utilizar toda la insulina.

El exceso de insulina busca niveles de azúcar en sangre que no existen.

¿Qué sucede después? El cuerpo entra en pánico y bloquea las fuentes de energía. Además, el cuerpo envía señales de que NECESITA más azúcar, lo que provoca antojos de carbohidratos. Por lo tanto, el cuerpo no solo lo alienta a ingerir más calorías, sino que no las deja ir.

Este desequilibrio hormonal conduce a una mayor acumulación de grasa y hace que sea más difícil quemar la grasa almacenada.

Un mejor equilibrio

¿Cuál es la postura de Betr sobre este argumento? Como siempre, creemos en hacer lo que el cuerpo está diseñado para hacer. Betr también cree en hacer lo que hemos visto que funciona para miles de nuestros miembros.

El problema que hemos visto con el conteo de calorías es la sostenibilidad. Muchas personas pueden perder peso contando calorías diligentemente durante semanas o meses. Pero, según nuestra experiencia, la tensión de pesar y medir constantemente los alimentos y el desafío de luchar contra los antojos diarios hacen que el conteo de calorías durante toda la vida sea insostenible.

¡Es por eso que Betr evita contar calorías y, en cambio, se centra en comer alimentos que animarán a tu cuerpo a hacer lo saludable con esas calorías!

Sin embargo, no todo se trata de la comida. La base del protocolo de Betr es sanar el microbioma intestinal, los cientos de billones de bacterias que viven naturalmente en el sistema digestivo y favorecen el funcionamiento saludable de todo el cuerpo.

Los contadores de calorías tienen algo de razón con respecto a los “alimentos hiperpalatables”. Muchos de estos alimentos son bocadillos envasados ​​que contienen exceso de grasa, sal, azúcar y aditivos. El problema no es que estos alimentos tengan buen sabor (la comida debería tener buen sabor, ¿no?). Estos alimentos alteran el microbioma intestinal, causan inflamación y someten al cuerpo a inflamación y estrés.

Cuando se lucha contra la inflamación, en lugar de centrarse en llevar la nutrición a donde debe ir, el cuerpo entra en “modo pánico” en lugar de centrarse en llevar la comida al lugar correcto. Se aferra a todas las calorías que puede para luchar contra la amenaza del estrés y la inflamación.

El primer paso de Betr es sanar tu microbioma con alimentos nutritivos y antiinflamatorios. Una vez curados, tus bacterias intestinales pueden revertir la inflamación y concentrarse en asegurarse de que las calorías lleguen a donde realmente las necesitas.

No recomendamos que cuentes calorías, midas macros ni peses los alimentos. Cuando hayas superado la inflamación, podrás aprender a escuchar a tu cuerpo. Entonces, las calorías dejarán de ser un problema. Comerás lo que necesites cuando lo necesites. Lo llamamos pérdida de peso “sin esfuerzo”. ¡Deberías probarlo!

Conclusión

Hemos encontrado bastantes agujeros en las Hipótesis del Balance Energético, pero esto es lo que debes recordar:

• La EBH considera que la ingesta calórica y el aumento de peso son simples cálculos matemáticos, pero existen muchas situaciones en la naturaleza en las que el exceso de calorías no se convierte automáticamente en grasa.
• Las hormonas, como la leptina, influyen en la forma en que se almacenan las calorías, incluso cuando la cantidad de calorías ingeridas no es “excesiva”.
• Los alimentos ricos en carbohidratos tienen un impacto en nuestra respuesta a la insulina. Comer demasiados alimentos ricos en carbohidratos y bajos en fibra puede generar niveles de insulina constantes y poco saludables y provocar antojos de carbohidratos y almacenamiento de grasa.
• En lugar de contar calorías, Betr se centra en curar el microbioma intestinal con alimentos deliciosos, naturales y antiinflamatorios. Este protocolo cura la inflamación y libera las bacterias intestinales para favorecer el equilibrio de los niveles hormonales. ¡Tus calorías van al lugar correcto: tu energía y tu salud!

Después de leer este artículo, usted quizás se pregunte si sus propios problemas de salud podrían estar relacionados con un intestino poco saludable.

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