Ingredientes
- 3 pimientos morrones medianos Los rojos, naranjas y amarillos son los más dulces.
- 1 taza de quinua cocida.
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva dividido.
- 1 cebolla cortada en cubitos.
- ½ taza de anacardos enteros (SOLO nivel 2)
- 2 dientes de ajo fresco picados.
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 4 tomates secos rehidratados y picados. Opcional.
- 1 ½ tazas de col rizada picada
- 2 cucharadas de agua
- ¼ cucharadita de sal marina rosa del Himalaya
- al gusto pimienta negra molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400° F.
- Corte los pimientos por la mitad a través de los tallos y saque las semillas y la médula. Coloque los pimientos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear, rocíe con ½ cucharada de aceite y hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
- Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los anacardos (si están en el nivel 2) y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los anacardos comiencen a dorarse y la cebolla esté traslúcida.
- Añade el ajo, las hierbas y los tomates secados al sol (si los usas) y cocina durante un minuto más. Añade la col rizada y el agua y cocina durante otros 2 minutos. Por último, mezcla la quinoa cocida y las lentejas.
- Con cuidado, coloque la mezcla del relleno en las mitades de pimiento y vuelva a colocarla en el horno durante 10 minutos.
- Servir caliente con una ensalada verde.
Después de leer este artículo, usted quizás se pregunte si sus propios problemas de salud podrían estar relacionados con un intestino poco saludable.
Explorar Prueba sin riesgos de Betr ¡Para ver si podría beneficiarse del uso de los alimentos como medicina para reconstruir su microbioma y descubrir el potencial saludable que nunca supo que le faltaba!
